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文献
J-GLOBAL ID：201802260721999483
整理番号：18A0797213
中国で利用される澱粉資源の形態学的,結晶性,糊化,熱的および機能的特性に関する系統的比較研究【JST・京大機械翻訳】
A systematic comparative study on morphological, crystallinity, pasting, thermal and functional characteristics of starches resources utilized in China
Wang Xiaoxuan
(Food Science and Technology Program, Beijing Normal University-Hong Kong Baptist University United International College, Zhuhai, Guangdong 519085, China)
,
Reddy Chagam Koteswara
(Department of Food Science and Technology, Pondicherry University, Puducherry 605014, India)
,
Xu Baojun
(Food Science and Technology Program, Beijing Normal University-Hong Kong Baptist University United International College, Zhuhai, Guangdong 519085, China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 259 ページ： 81-88 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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