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J-GLOBAL ID：201802260768587778 整理番号：18A0486048

ブラインドとインフォームド条件下での羊肉コッパの消費者の官能的及び好悪的知覚【Powered by NICT】

Consumer sensory and hedonic perception of sheep meat coppa under blind and informed conditions

著者 (6件)：

de Andrade Juliana Cunha

(Institute of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro, Avenida Athos da Silveira Ramos, 149 - bloco A, CEP 21.941-909, Cidade Universitaria, Rio de Janeiro, RJ, Brazil)

Nalerio Elen Silveira

(Embrapa Pecuaria Sul, P.O. Box 242, BR 153 km 633, CEP 96.401-970, Bage, RS, Brazil)

Giongo Citieli

(Embrapa Pecuaria Sul, P.O. Box 242, BR 153 km 633, CEP 96.401-970, Bage, RS, Brazil)

de Barcellos Marcia Dutra

(Post-Graduation Programme in Management (UFRGS/PPGA), Federal University of Rio Grande do Sul, Rua Washington Luiz, 855, 3° andar, CEP, 90010-460 Porto Alegre, RS, Brazil)

Ares Gaston

(Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnologico de Pando, Facultad de Quimica, Universidad de la Republica, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n. Pando, Canelones, Uruguay)

Deliza Rosires

(Embrapa Agroindustria de Alimentos, Avenida das Americas, 29501, CEP 23.020-470, Rio de Janeiro, RJ, Brazil)

資料名：

Meat Science (Meat Science)

巻： 137 ページ： 201-210 発行年： 2018年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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