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文献
J-GLOBAL ID：201802263054519332
整理番号：18A2088538
熱安定性の異なるタンパク質を用いた混合タンパク質フィルムの調製とその性質
Formation of Mixed Protein Films Using Proteins with Different Heat Stabilities
高橋美帆
(日本大学短大)
,
高橋美帆
(静岡大 大学院総合科学技術研究科)
,
鈴木麻友
(日本大学短大)
,
加藤つばさ
(日本大学短大)
,
荻野健次
(日本大学短大)
,
大竹恵美
(日本大学短大)
,
太田尚子
(日本大学短大)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 65 号： 11 ページ： 508-517 発行年： 2018年11月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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