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文献
J-GLOBAL ID：201802263858774204
整理番号：18A0616078
20kHzと解析低周波数および高周波数で電気伝導率での牛肉のオーム加熱【Powered by NICT】
Ohmic heating of beef at 20 kHz and analysis of electrical conductivity at low and high frequencies
Llave Yvan
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Udo Toshifumi
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Fukuoka Mika
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Sakai Noboru
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 228 ページ： 91-101 発行年： 2018年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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