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J-GLOBAL ID:201802264246751609   整理番号:18A0979517

日本の地域伝統的発酵食品 対馬の伝統発酵食品「せんだんご」の特徴

Japanese Traditional Fermented Foods Characteristics of the Traditional Fermented Food, Sendango of Tsushima
著者 (2件):
岡大貴
(東京農大 応用生物科学)
田中尚人
(東京農大 生命科学)

資料名:
Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)

巻: 223  号:ページ: 111-117  発行年: 2018年05月01日 
JST資料番号: S0046A  ISSN: 0919-9772  CODEN: FFIJER  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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