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文献
J-GLOBAL ID:201802265748200726   整理番号:18A2174471

コーヒー焙煎加工で生成するポリフェノールは痛風発症リスク軽減に寄与するか?焙煎コーヒー豆中のキサンチンオキシダーゼ阻害物質の同定

Can the Polyphenols Produced in Roasting of Coffee Beans Contribute to Reduction of the Risk of Gout? Identification of Xanthine Oxidase Inhibitors in Roasted Coffee Beans
著者 (3件):
本田沙理
(大阪市大 大学院生活科学研究科)
本田沙理
(静岡県大 食品栄養科学)
増田俊哉
(大阪市大 大学院生活科学研究科)

資料名:
Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)

巻: 223  号:ページ: 367-375  発行年: 2018年11月01日 
JST資料番号: S0046A  ISSN: 0919-9772  CODEN: FFIJER  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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