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文献
J-GLOBAL ID：201802266150478924
整理番号：18A1848867
餅米の物理的性質に及ぼす冷凍貯蔵と解凍条件の影響 (第1報) 氷結晶と色の測定
Effects of Frozen Storage and Thawing Conditions on Physical Properties of Glutinous Rice: (Part 1) Ice Crystal and Color Measurement
ARAKI Tetsuya
(Univ. Tokyo, Tokyo)
,
DU Keren
(Univ. Tokyo, Tokyo)
,
UENO Shigeaki
(Saitama Univ., Saitama)
,
KONO Shinji
(Mayekawa Mfg. Co., Ltd., Ibaraki)
,
DO Gabsoo
(Nihon Univ., Kanagawa, JPN)
,
MAEDA Tatsuro
(Nisshin Foods Inc., Tokyo, JPN)
資料名：
日本冷凍空調学会論文集
(Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers)
巻： 35 号： 3 ページ： 231-236 発行年： 2018年09月30日
JST資料番号： X0662A ISSN： 1344-4905 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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