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文献
J-GLOBAL ID：201802266924842654
整理番号：18A1843696
脂肪酸の添加と熱処理により示される澱粉由来抵抗性における消化速度と内部脂肪酸含量間の関係性
Relationship Between the Digestion Rate and Internal Fatty Acid Content of Starch Rendered Resistant by Addition of Fatty Acids and Heat Treatment
NAKASHIMA Keita
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
OKI Shiori
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
TOYOSHIMA Rumiko
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
TOZAWA Sakiko
(Faculty of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
NAKAYAMA Mayu
(Faculty of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
ISHIKAWA Kyoko
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
ISHIKAWA Kyoko
(Faculty of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
ZHANG Han
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
ZHANG Han
(Faculty of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
CHEN Jieyu
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
CHEN Jieyu
(Faculty of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
MORI Daiki
(Japan Radioisotope Association)
,
AKIYAMA Yoshinobu
(Graduate School of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
,
AKIYAMA Yoshinobu
(Faculty of Bioresource Science, Akita Prefectural University)
資料名：
日本食品工学会誌
(Japan Journal of Food Engineering)
巻： 19 号： 3 ページ： 185-189(J-STAGE) 発行年： 2018年
JST資料番号： L4409A ISSN： 1345-7942 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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