文献
J-GLOBAL ID:201802267000871816
整理番号:18A0288789
自然またはに触発された食品材料設計における相分離:アイスクリームはカエルから何を学ぶことができる【Powered by NICT】
Phase separation in food material design inspired by Nature Or: What ice cream can learn from frogs
著者 (6件):
Aichinger Pierre-Anton
(Nestle Product Technology Center Dairy, Nestle Strasse 3, CH-3510 Konolfingen, Switzerland)
,
Schmitt Christophe
(Nestle Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland)
,
Gunes Deniz Z.
(Nestle Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland)
,
Leser Martin E.
(Nestle Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland)
,
Sagalowicz Laurent
(Nestle Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland)
,
Michel Martin
(Nestle Research Center, Vers-Chez-Les-Blanc, CH-1000 Lausanne 26, Switzerland)
資料名:
Current Opinion in Colloid & Interface Science
(Current Opinion in Colloid & Interface Science)
巻:
28
ページ:
56-62
発行年:
2017年
JST資料番号:
W1937A
ISSN:
1359-0294
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)