文献
J-GLOBAL ID:201802267807822253
整理番号:18A0472693
オレイン酸のパン酵母で媒介された水和についての新たな洞察:酵母の細菌汚染物質は(R) 10 ヒドロキシステアリン酸の立体選択的生成の原因である【Powered by NICT】
New insights on the baker’s yeast-mediated hydration of oleic acid: the bacterial contaminants of yeast are responsible for the stereoselective formation of (R)-10-hydroxystearic acid
著者 (2件):
Serra S.
(C.N.R. Istituto di Chimica del Riconoscimento Molecolare, Milan, Italy)
,
De Simeis D.
(C.N.R. Istituto di Chimica del Riconoscimento Molecolare, Milan, Italy)
資料名:
Journal of Applied Microbiology
(Journal of Applied Microbiology)
巻:
124
号:
3
ページ:
719-729
発行年:
2018年
JST資料番号:
A0635A
ISSN:
1364-5072
CODEN:
JAMIFK
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)