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文献
J-GLOBAL ID：201802270223283099
整理番号：18A1673229
秋田味噌の主要な官能特性のキャラクタリゼーション
Characterization of key sensory attributes in Akita miso
WANG Shuo
(Akita Prefectural Univ.)
,
TAMURA Takehiro
(Akita miso and soy sauce manufacturer cooperative)
,
KYOUNO Nobuyuki
(Akita miso and soy sauce manufacturer cooperative)
,
LIU Xiaofang
(Akita Prefectural Univ.)
,
ZHANG Han
(Akita Prefectural Univ.)
,
AKIYAMA Yoshinobu
(Akita Prefectural Univ.)
,
CHEN Jie Yu
(Akita Prefectural Univ.)
資料名：
日本食品科学工学会大会講演集
(日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 65th ページ： 109 発行年： 2018年08月22日
JST資料番号： Y0057A ISSN： 2759-3843 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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