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J-GLOBAL ID：201802270403411948 整理番号：18A0426098

冷蔵クロマグロ(Thunnus thynnus)切身の保存のための大豆蛋白質モンモリロナイトクローブ精油に基づく活性ナノ複合材料膜【Powered by NICT】

Active nanocomposite films based on soy proteins-montmorillonite- clove essential oil for the preservation of refrigerated bluefin tuna (Thunnus thynnus) fillets

著者 (5件)：

Echeverria Ignacio

(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos CIDCA, CCT La Plata-CONICET and Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. Calle 47 y 116 S/No, B1900AJJ, La Plata, Buenos Aires, Argentina)

Lopez-Caballero Maria Elvira

(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN, CSIC). Calle Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain)

Gomez-Guillen Maria Carmen

(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN, CSIC). Calle Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain)

Mauri Adriana Noemi

Montero Maria Pilar

(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN, CSIC). Calle Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain)

資料名：

International Journal of Food Microbiology (International Journal of Food Microbiology)

巻： 266 ページ： 142-149 発行年： 2018年
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

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