文献
J-GLOBAL ID:201802270403411948
整理番号:18A0426098
冷蔵クロマグロ(Thunnus thynnus)切身の保存のための大豆蛋白質モンモリロナイトクローブ精油に基づく活性ナノ複合材料膜【Powered by NICT】
Active nanocomposite films based on soy proteins-montmorillonite- clove essential oil for the preservation of refrigerated bluefin tuna (Thunnus thynnus) fillets
著者 (5件):
Echeverria Ignacio
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos CIDCA, CCT La Plata-CONICET and Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. Calle 47 y 116 S/No, B1900AJJ, La Plata, Buenos Aires, Argentina)
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Lopez-Caballero Maria Elvira
(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN, CSIC). Calle Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain)
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Gomez-Guillen Maria Carmen
(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN, CSIC). Calle Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain)
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Mauri Adriana Noemi
(Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos CIDCA, CCT La Plata-CONICET and Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. Calle 47 y 116 S/No, B1900AJJ, La Plata, Buenos Aires, Argentina)
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Montero Maria Pilar
(Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (ICTAN, CSIC). Calle Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain)
資料名:
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻:
266
ページ:
142-149
発行年:
2018年
JST資料番号:
A0434C
ISSN:
0168-1605
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)