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文献
J-GLOBAL ID：201802270441258687
整理番号：18A1433036
ナイシンおよび他の抗微生物ペプチド: 活性食品包装における生産,作用機序および応用【JST・京大機械翻訳】
Nisin and other antimicrobial peptides: Production, mechanisms of action, and application in active food packaging
Santos Johnson C.P.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Sousa Rita C.S.
(Department of Chemistry and Chemical Engineering, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Otoni Caio G.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Moraes Allan R.F.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Souza Victor G.L.
(Department of Science and Technology of Biomass, New University of Lisbon, - Campus Caparica, Caparica 2829-516, Portugal)
,
Medeiros Eber A.A.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Espitia Paula J.P.
(Nutrition and Dietetics School, University of Atlantico, Universidad del Atlantico, Km 7 Antigua via Puerto Colombia, Puerto Colombia, Atlantico, Colombia)
,
Pires Ana C.S.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Coimbra Jane S.R.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
,
Soares Nilda F.F.
(Department of Food Technology, Federal University of Vicosa, - Av. P. H. Rolfs, s/n, Vicosa, MG 36570-900, Brazil)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 48 ページ： 179-194 発行年： 2018年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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