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文献
J-GLOBAL ID：201802271505447770
整理番号：18A0938290
冷蔵貯蔵下における硬直前および硬直後のMortis Palm Ruff(Seriolella violacea)の物理的パラメータ,超微細構造およびシェルフライフに及ぼす高静水圧処理の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of high hydrostatic pressure treatment on physical parameters, ultrastructure and shelf life of pre- and post-rigor mortis palm ruff (Seriolella violacea) under chilled storage
Roco Teresa
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad de La Serena. Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile)
,
Torres Maria Jose
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad de La Serena. Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile)
,
Briones-Labarca Vilbett
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad de La Serena. Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile)
,
Briones-Labarca Vilbett
(Centro de Estudios Avanzados en Zonas Aridas (CEAZA), Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile.)
,
Reyes Juan Esteban
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad del Bio-Bio, Av. Andres Bello s/n, Chillan, Chile)
,
Tabilo-Munizaga Gipsy
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad del Bio-Bio, Av. Andres Bello s/n, Chillan, Chile)
,
Stucken Karina
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad de La Serena. Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile)
,
Stucken Karina
(Instituto de Investigacion Multidisciplinario en Ciencia y Tecnologia, Av. Raul Bitran Nachary, Casilla 599, 1305, La Serena, Chile)
,
Lemus-Mondaca Roberto
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad de La Serena. Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile)
,
Perez-Won Mario
(Departamento de Ingenieria en Alimentos, Universidad de La Serena. Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile)
,
Perez-Won Mario
(Centro de Estudios Avanzados en Zonas Aridas (CEAZA), Av. Raul Bitran, 1305 La Serena, Chile.)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 108 ページ： 192-202 発行年： 2018年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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