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文献
J-GLOBAL ID：201802271693917881
整理番号：18A0428871
リョクトウもやし(Vigna radiata)の収穫後特性とペクチン分解に及ぼす外因性ATPの影響【Powered by NICT】
Effect of exogenous ATP on the postharvest properties and pectin degradation of mung bean sprouts (Vigna radiata)
Chen Lin
(Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, Singapore 117543, Singapore)
,
Chen Lin
(National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China)
,
Zhou Yige
(Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, Singapore 117543, Singapore)
,
Zhou Yige
(National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China)
,
He Zhenyun
(Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, Singapore 117543, Singapore)
,
He Zhenyun
(National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China)
,
Liu Qin
(Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, Singapore 117543, Singapore)
,
Liu Qin
(National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China)
,
Lai Shaojuan
(Guangzhou Pulu Medical Technology Co., Ltd, Guangzhou, Guangdong 510800, PR China)
,
Yang Hongshun
(Food Science and Technology Programme, c/o Department of Chemistry, National University of Singapore, Singapore 117543, Singapore)
,
Yang Hongshun
(National University of Singapore (Suzhou) Research Institute, 377 Lin Quan Street, Suzhou Industrial Park, Suzhou, Jiangsu 215123, PR China)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 251 ページ： 9-17 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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