文献
J-GLOBAL ID:201802272004167903
整理番号:18A0127849
in vitro消化性とくえん酸処理したじゃがいも澱粉の物理化学的性質に及ぼす種々のpH条件の影響【Powered by NICT】
Effect of different pH conditions on the in vitro digestibility and physicochemical properties of citric acid-treated potato starch
著者 (3件):
Lee Soo Yoon
(Department of Food and Nutrition, Hanyang University, 222, Wangsimni-ro, Seongdong-gu, Seoul, 04763, Republic of Korea)
,
Lee Kwang Yeon
(Department of Food and Nutrition, Hanyang University, 222, Wangsimni-ro, Seongdong-gu, Seoul, 04763, Republic of Korea)
,
Lee Hyeon Gyu
(Department of Food and Nutrition, Hanyang University, 222, Wangsimni-ro, Seongdong-gu, Seoul, 04763, Republic of Korea)
資料名:
International Journal of Biological Macromolecules
(International Journal of Biological Macromolecules)
巻:
107
号:
PA
ページ:
1235-1241
発行年:
2018年
JST資料番号:
T0898A
ISSN:
0141-8130
CODEN:
IJBMDR
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)