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文献
J-GLOBAL ID：201802275632258427
整理番号：18A1204030
噴霧乾燥による澱粉球状凝集体中にマイクロカプセル化したL-アスコルビン酸の物理的および化学的安定性【JST・京大機械翻訳】
Physical and chemical stability of l-ascorbic acid microencapsulated into taro starch spherical aggregates by spray drying
Hoyos-Leyva J.D.
(Instituto Politecnico Nacional, CEPROBI, Km 6 Carr. Yautepec-Jojutla, Calle Ceprobi No. 8, Apartado Postal 24, Yautepec, 62731 Mexico)
,
Chavez-Salazar A.
(Doctorado en Ciencias Agrarias, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26-10, Apartado Aereo 275, Manizales, Caldas, Colombia)
,
Castellanos-Galeano F.
(Departamento de Ingenieria, Facultad de Ingenierias. Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26-10, Apartado Aereo 275, Manizales, Caldas, Colombia)
,
Bello-Perez L.A.
(Instituto Politecnico Nacional, CEPROBI, Km 6 Carr. Yautepec-Jojutla, Calle Ceprobi No. 8, Apartado Postal 24, Yautepec, 62731 Mexico)
,
Alvarez-Ramirez J.
(Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autonoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa CDMX, 09340 Mexico)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 83 ページ： 143-152 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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