文献
J-GLOBAL ID:201802275906028442
整理番号:18A1088963
肉製品の脂質酸化に及ぼす食塩の影響に関する研究進展【JST・京大機械翻訳】
Progress in Research on the Effect of Salt on Lipid Oxidation in Meat Products
著者 (10件):
Zhou Yang
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Gu Dahai
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Wang Guiying
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
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Xu Zhiqiang
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Wang Xuefeng
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Cheng Zhibin
(云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Fan Jiangping
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Pu Yuehong
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Zhu Renjun
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明,650201)
,
Liao Guozhou
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
資料名:
Roulei Yanjiu
(Roulei Yanjiu)
巻:
31
号:
10
ページ:
46-52
発行年:
2017年
JST資料番号:
C3359A
ISSN:
1001-8123
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
中国 (CHN)
言語:
中国語 (ZH)