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文献
J-GLOBAL ID：201802275906028442
整理番号：18A1088963
肉製品の脂質酸化に及ぼす食塩の影響に関する研究進展【JST・京大機械翻訳】
Progress in Research on the Effect of Salt on Lipid Oxidation in Meat Products
Zhou Yang
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Gu Dahai
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Wang Guiying
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Xu Zhiqiang
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Wang Xuefeng
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Cheng Zhibin
(云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Fan Jiangping
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Pu Yuehong
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
,
Zhu Renjun
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明,650201)
,
Liao Guozhou
(云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明 650201;云南農業大学,云南省畜産品加工工程技術研究中心,云南昆明 650201)
資料名：
Roulei Yanjiu
(Roulei Yanjiu)
巻： 31 号： 10 ページ： 46-52 発行年： 2017年
JST資料番号： C3359A ISSN： 1001-8123 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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