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文献
J-GLOBAL ID：201802277786538074
整理番号：18A0578440
抗酸化と阻害製品褐変のためのホエー蛋白質分離物ナノ繊維に基づく可食性コーティング【Powered by NICT】
Edible coating based on whey protein isolate nanofibrils for antioxidation and inhibition of product browning
Feng Zhibiao
(Department of Applied Chemistry, College of Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Wu Guangxin
(Department of Applied Chemistry, College of Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Liu Chunhong
(Department of Applied Chemistry, College of Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Li Dongmei
(Department of Applied Chemistry, College of Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Jiang Bin
(Department of Applied Chemistry, College of Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Zhang Xiaosong
(Department of Applied Chemistry, College of Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 79 ページ： 179-188 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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