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文献
J-GLOBAL ID：201802278160310466
整理番号：18A0530525
熟成チェダーチーズにおける非スタータ乳酸細菌増殖に及ぼす代謝物拡散の影響のモデリング【Powered by NICT】
Modelling the influence of metabolite diffusion on non-starter lactic acid bacteria growth in ripening Cheddar cheese
Czaran Tamas
(Niels Bohr Institute, University of Copenhagen, Blegdamsvej 17, Copenhagen, DK 2100, Denmark)
,
Rattray Fergal P.
(University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, Frederiksberg, DK 1958, Denmark)
,
Moller Cleide O.de A.
(University of Copenhagen, Rolighedsvej 26, Frederiksberg, DK 1958, Denmark)
,
Christensen Bjarke B.
(Department of Biotechnology and Biomedicine, Technical University of Denmark, Soltofts Plads 221, Kgs. Lyngby, DK 2800, Denmark)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 80 ページ： 35-45 発行年： 2018年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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