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文献
J-GLOBAL ID：201802281684043778
整理番号：18A0720903
小麦澱粉-トウモロコシ澱粉クエン酸塩複合材料の微細構造,糊化およびテクスチャ特性【JST・京大機械翻訳】
Microstructure, pasting and textural properties of wheat starch-corn starch citrate composites
Hedayati Sara
(Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran)
,
Niakousari Mehrdad
(Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 81 ページ： 1-5 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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