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文献
J-GLOBAL ID：201802282082051942
整理番号：18A0486965
トウモロコシ澱粉系の糊化,形態,構造,振動,および機械的性質に及ぼすCa~2+イオンの影響【Powered by NICT】
The effect of Ca2+ ions on the pasting, morphological, structural, vibrational, and mechanical properties of corn starch-water system
Cornejo-Villegas Maria de los Angeles
(Departamento de Ingenieria y Tecnologia, Facultad de Estudios Superiores de Cuautitlan, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Cuautitlan, Mexico)
,
Cornejo-Villegas Maria de los Angeles
(Laboratorio de Procesos de Transformacion de Alimentos y Tecnologias Emergentes, Km 2.5 Carretera Cuautitlan-Teoloyucan, San Sebastian Xhala, Cuautitlan Izcalli, Edo. de Mexico, CP 54714, Mexico)
,
Rincon-Londono Natalia
(Posgrado en Ciencias e Ingenieria de Materiales, Centro de Fisica Aplicada y Tecnologia Avanzada, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Campus Juriquilla, Queretaro, Qro., C.P 76230, Mexico)
,
Del Real-Lopez Alicia
(Departamento de Ingenieria Molecular de Materiales, Centro de Fisica Aplicada y Tecnologia Avanzada, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Campus Juriquilla, Boulevard Juriquilla No. 3001 C.P. 76230, Juriquilla, Queretaro, A.P. 1-1010, Mexico)
,
Rodriguez-Garcia Mario E.
(Departamento de Nanotecnologia, Centro de Fisica Aplicada y Tecnologia Avanzada, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Campus Juriquilla, Boulevard Juriquilla No. 3001 C.P. 76230, Juriquilla, Queretaro, A.P. 1-1010, Mexico)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 79 ページ： 174-182 発行年： 2018年
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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