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文献
J-GLOBAL ID：201802283864214642
整理番号：18A0853043
大規模工場規模で生産されたNocellara etneaオリーブの安全性と官能特性に及ぼす選択された細菌培養の影響【JST・京大機械翻訳】
Effects of selected bacterial cultures on safety and sensory traits of Nocellara Etnea olives produced at large factory scale
Randazzo Cinzia L.
(Di3A, Department of Agriculture Food and Environment, University of Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
,
Russo Nunziatina
(Di3A, Department of Agriculture Food and Environment, University of Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
,
Pino Alessandra
(Di3A, Department of Agriculture Food and Environment, University of Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
,
Mazzaglia Agata
(Di3A, Department of Agriculture Food and Environment, University of Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
,
Ferrante Margherita
(LIAA, Environmental and Food Hygiene Laboratories, Department of Medical, Surgical Science and Advanced Technologies “G.F. Ingrassia”, University of Catania, Via Santa Sofia, 87, 95123 Catania, Italy)
,
Conti Gea Oliveri
(LIAA, Environmental and Food Hygiene Laboratories, Department of Medical, Surgical Science and Advanced Technologies “G.F. Ingrassia”, University of Catania, Via Santa Sofia, 87, 95123 Catania, Italy)
,
Caggia Cinzia
(Di3A, Department of Agriculture Food and Environment, University of Catania, Via Santa Sofia 98, 95123 Catania, Italy)
資料名：
Food and Chemical Toxicology
(Food and Chemical Toxicology)
巻： 115 ページ： 491-498 発行年： 2018年
JST資料番号： B0937A ISSN： 0278-6915 CODEN： FCTOD7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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