文献
J-GLOBAL ID:201802284460307967
整理番号:18A0142152
カプセル化アントシアニンを用いたアクティブ生分解性フィルム:貯蔵中のエキストラバージンオリーブ油の品質特性に及ぼす影響【Powered by NICT】
Active biodegradable film with encapsulated anthocyanins: Effect on the quality attributes of extra-virgin olive oil during storage
著者 (6件):
Stoll Liana
(Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFRGS - Ciencia de Alimentos, Av Bento Goncalves 9500 Porto Alegre, RS Porto Alegre, 91501-970, Brazil)
,
Silva Alexandre Martins da
(Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFRGS - Ciencia de Alimentos, Av Bento Goncalves 9500 Porto Alegre, RS Porto Alegre, 91501-970, Brazil)
,
Iahnke Aline Oliveira e Silva
(Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFRGS - Ciencia de Alimentos, Av Bento Goncalves 9500 Porto Alegre, RS Porto Alegre, 91501-970, Brazil)
,
Costa Tania Maria Haas
(Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFRGS - Ciencia de Alimentos, Av Bento Goncalves 9500 Porto Alegre, RS Porto Alegre, 91501-970, Brazil)
,
Flores Simone Hickmann
(Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFRGS - Ciencia de Alimentos, Av Bento Goncalves 9500 Porto Alegre, RS Porto Alegre, 91501-970, Brazil)
,
Rios Alessandro de Oliveira
(Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFRGS - Ciencia de Alimentos, Av Bento Goncalves 9500 Porto Alegre, RS Porto Alegre, 91501-970, Brazil)
資料名:
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻:
41
号:
6
ページ:
ROMBUNNO.13218
発行年:
2017年
JST資料番号:
H0774A
ISSN:
0145-8892
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)