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文献
J-GLOBAL ID：201802285044683338
整理番号：18A1589186
偏光顕微鏡によるスメア熟成チーズ上の表面結晶の特性化と同定【JST・京大機械翻訳】
Characterization and identification of surface crystals on smear-ripened cheese by polarized light microscopy
Polowsky P.J.
(Department of Nutrition and Food Sciences, University of Vermont, Burlington 05405)
,
Tansman G.F.
(Department of Nutrition and Food Sciences, University of Vermont, Burlington 05405)
,
Kindstedt P.S.
(Department of Nutrition and Food Sciences, University of Vermont, Burlington 05405)
,
Hughes J.M.
(Department of Geology, University of Vermont, Burlington 05405)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 101 号： 9 ページ： 7714-7723 発行年： 2018年
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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