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J-GLOBAL ID：201802286279770718 整理番号：18A0768349

「損傷菌」水産物における損傷菌の発生と対策

Occurrence and Prevention of Injured Bacterial Cells in Fisheries

著者 (8件)：

山崎浩司

(北大大学院水産科学研究院)

竹内勘太郎

(北大大学院水産科学研究院)

山崎耀平

(北大大学院水産科学研究院)

美野さやか

(北大大学院水産科学研究院)

笠井久会

(北大大学院水産科学研究院)

澤辺桃子

(函館短大)

澤辺智雄

(北大大学院水産科学研究院)

里見正隆

(水産研究・教育機構中央水研)

資料名：

日本食品科学工学会誌 (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

巻： 65 号： 4 ページ： 197-204 発行年： 2018年04月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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