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文献
J-GLOBAL ID：201802286302064418
整理番号：18A0578165
カゼインナトリウムとラクトフェリンで被覆したheteroaggregated液滴のin vitro消化性【Powered by NICT】
In vitro digestibility of heteroaggregated droplets coated with sodium caseinate and lactoferrin
de Figueiredo Furtado Guilherme
(Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862, Campinas, SP, Brazil)
,
Guedes Silva Karen Cristina
(Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862, Campinas, SP, Brazil)
,
de Andrade Cristiane Conte Paim
(Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862, Campinas, SP, Brazil)
,
Cunha Rosiane Lopes
(Department of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas, 13083-862, Campinas, SP, Brazil)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 229 ページ： 86-92 発行年： 2018年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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