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文献
J-GLOBAL ID：201802286562298658
整理番号：18A1262726
純粋,逐次及び混合発酵における非Saccharomyces酵母(Torulaspora delbrueckii及びSchizosaccharomyces pombe)及びSaccharomyces cerevisiaeにより発酵したビルベリーワインの化学組成【JST・京大機械翻訳】
Chemical composition of bilberry wine fermented with non-Saccharomyces yeasts (Torulaspora delbrueckii and Schizosaccharomyces pombe) and Saccharomyces cerevisiae in pure, sequential and mixed fermentations
Liu Shuxun
(Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014 Turku, Finland)
,
Laaksonen Oskar
(Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014 Turku, Finland)
,
Kortesniemi Maaria
(Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014 Turku, Finland)
,
Kalpio Marika
(Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014 Turku, Finland)
,
Yang Baoru
(Food Chemistry and Food Development, Department of Biochemistry, University of Turku, FI-20014 Turku, Finland)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 266 ページ： 262-274 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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