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文献
J-GLOBAL ID：201802286702986899
整理番号：18A1578338
殺菌と復熱プロセスがイエロー鶏の揮発性風味物質に及ぼす影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of Pasteurization and Reheating on the Volatile Compounds of Braised Chicken Product
Chang Siang
(中国農業大学食品科学与営養工程学院,北京,100083)
,
Hui Teng
(中国農業大学食品科学与営養工程学院,北京,100083)
,
Liu Yi
(中国農業大学食品科学与営養工程学院,北京,100083)
,
Qiu Baowen
(河南立達老湯食品有限公司,河南 焦作,454850)
,
Dai Ruitong
(中国農業大学食品科学与営養工程学院,北京,100083)
資料名：
Roulei Yanjiu
(Roulei Yanjiu)
巻： 32 号： 4 ページ： 20-26 発行年： 2018年
JST資料番号： C3359A ISSN： 1001-8123 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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