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文献
J-GLOBAL ID：201802286836615232
整理番号：18A0436137
中温α-アミラーゼによる押出後の玄米のフェノール保持【Powered by NICT】
Phenolic retention of brown rice after extrusion with mesophilic α-amylase
Zeng Zicong
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, China)
,
Luo Shunjing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, China)
,
Liu Chengmei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, China)
,
Hu Xiuting
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, China)
,
Gong Ersheng
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, China)
,
Miao Jinyu
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, China)
資料名：
Food Bioscience
(Food Bioscience)
巻： 21 ページ： 8-13 発行年： 2018年
JST資料番号： W2935A ISSN： 2212-4292 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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