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文献
J-GLOBAL ID：201802287870161809
整理番号：18A0433014
鉱物アベイラビリティはモロコシフレーク朝食用シリアル中のタンニンとフィチン酸含量により修飾される【Powered by NICT】
Mineral availability is modified by tannin and phytate content in sorghum flaked breakfast cereals
Wu Gangcheng
(Nutrition, Dietetics and Food Technology, School of Public Health, Faculty of Health Sciences, Curtin University, GPO Box U1987, Perth, WA 6845, Australia)
,
Ashton John
(Sanitarium Health and Wellbeing, PO Box 40, Cooranbong, NSW 2265, Australia)
,
Simic Azra
(ChemCentre, Bentley, WA 6102, Australia)
,
Fang Zhongxiang
(School of Agriculture and Food, The University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia)
,
Johnson Stuart K.
(Nutrition, Dietetics and Food Technology, School of Public Health, Faculty of Health Sciences, Curtin University, GPO Box U1987, Perth, WA 6845, Australia)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 103 ページ： 509-514 発行年： 2018年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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