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J-GLOBAL ID：201802289009704369 整理番号：18A1333496

加熱調理した米粒の改変タック試験による粘着性の評価

Evaluation of the Stickiness of Cooked Rice Grains Using Modified Tack Test

著者 (3件)：

畠中芳郎

(大阪産技研森之宮セ)

室哲雄

杉岡正美

資料名：

科学と工業 (Science and Industry)

巻： 92 号： 7 ページ： 172-176 発行年： 2018年07月20日
JST資料番号： F0106A ISSN： 0368-5918 CODEN： KKGOAG 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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