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文献
J-GLOBAL ID：201802290312666584
整理番号：18A1023576
Mary Poppinは正しい: 少量の糖または塩の添加は野菜の苦味を低下させる【JST・京大機械翻訳】
Mary Poppins was right: Adding small amounts of sugar or salt reduces the bitterness of vegetables
Bakke Alyssa J.
(Sensory Evaluation Center, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
Bakke Alyssa J.
(Department of Food Science, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
Stubbs Cody A.
(Sensory Evaluation Center, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
Stubbs Cody A.
(Department of Food Science, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
McDowell Elliott H.
(Sensory Evaluation Center, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
McDowell Elliott H.
(Department of Food Science, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
Moding Kameron J.
(Department of Pediatrics, Section of Nutrition, School of Medicine, UC-Anschutz, Aurora, CO, USA)
,
Johnson Susan L.
(Department of Pediatrics, Section of Nutrition, School of Medicine, UC-Anschutz, Aurora, CO, USA)
,
Hayes John E.
(Sensory Evaluation Center, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
,
Hayes John E.
(Department of Food Science, The Pennsylvania State University, University Park, PA, USA)
資料名：
Appetite
(Appetite)
巻： 126 ページ： 90-101 発行年： 2018年
JST資料番号： A1118A ISSN： 0195-6663 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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