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J-GLOBAL ID：201802291081897745 整理番号：18A1798713

芳香物質のミセルおよびO/W型エマルションからの放出

Release of Flavor Compounds from Micelles and O/W Emulsions

著者 (2件)：

島元啓

(石川県立大学生物資源環境学部食品科学科)

安達修二

(京都学園大学バイオ環境学部食農学科)

資料名：

日本食品工学会誌 (Japan Journal of Food Engineering)

巻： 19 号： 3 ページ： 153-162(J-STAGE) 発行年： 2018年
JST資料番号： L4409A ISSN： 1345-7942 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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