文献
J-GLOBAL ID:201802291393401840
整理番号:18A0181550
加速劣化貯蔵条件下におけるヤーコン(Smallanthus sonchifolius)微粒子のフェノール分解及び色相に関する熱力学的及び動力学的研究
Thermodynamic and kinetics study of phenolics degradation and color of yacon (Smallanthus sonchifolius) microparticles under accelerated storage conditions
著者 (2件):
LAGO Camila Carvalho
(Federal Univ. Rio Grande do Sul, RS, BRA)
,
NORENA Caciano P. Zapata
(Federal Univ. Rio Grande do Sul, RS, BRA)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
54
号:
13
ページ:
4197-4204
発行年:
2017年12月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)