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文献
J-GLOBAL ID：201802291760774994
整理番号：18A0584088
貯蔵中のβ-シトステリルエステルの異なる構造を強化したマーガリンの酸化安定性【Powered by NICT】
Oxidative stability of margarine enriched with different structures of β-sitosteryl esters during storage
Panpipat Worawan
(Food Technology and Innovation Research Center of Excellence, Department of Agro-Industry, School of Agricultural Technology, Walailak University, Thasala, Nakhon Si Thammarat 80161, Thailand)
,
Chaijan Manat
(Food Technology and Innovation Research Center of Excellence, Department of Agro-Industry, School of Agricultural Technology, Walailak University, Thasala, Nakhon Si Thammarat 80161, Thailand)
,
Guo Zheng
(Department of Engineering, Faculty of Science and Technology, Aarhus University, Gustav Wieds Vej 10, DK-8000 Aarhus C, Denmark)
資料名：
Food Bioscience
(Food Bioscience)
巻： 22 ページ： 78-84 発行年： 2018年
JST資料番号： W2935A ISSN： 2212-4292 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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