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J-GLOBAL ID：201802294342095800 整理番号：18A0156403

赤外顕微分光法による酸性及び熱的蛋白質変性のその場特性評価【Powered by NICT】

In situ characterization of acidic and thermal protein denaturation by infrared microspectroscopy

著者 (9件)：

Motoyama Michiyo

(UR370 Qualite des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), 63122 Saint-Genes-Champanelle, France)

,

Motoyama Michiyo

(Institute of Livestock and Grassland Science, National Agriculture and Food Research Organization (NARO), Tsukuba 305-0901, Japan)

,

Venien Annie

(UR370 Qualite des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), 63122 Saint-Genes-Champanelle, France)

,

Loison Olivier

(UR370 Qualite des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), 63122 Saint-Genes-Champanelle, France)

,

Sandt Christophe

(SMIS Beamline, Synchrotron SOLEIL, Orme des merisiers, BP48, 91192 Gif-sur-Yvette, France)

,

Watanabe Genya

(Institute of Livestock and Grassland Science, National Agriculture and Food Research Organization (NARO), Tsukuba 305-0901, Japan)

,

Sicard Jason

(UR370 Qualite des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), 63122 Saint-Genes-Champanelle, France)

,

Sasaki Keisuke

(Institute of Livestock and Grassland Science, National Agriculture and Food Research Organization (NARO), Tsukuba 305-0901, Japan)

,

Astruc Thierry

(UR370 Qualite des Produits Animaux, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), 63122 Saint-Genes-Champanelle, France)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 248 ページ： 322-329 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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