文献
J-GLOBAL ID:201902215059416565
整理番号:19A0494945
二次モデル熱不活性化速度パラメータの変動性を評価するための理論解析【JST・京大機械翻訳】
A Theoretical Analysis for Assessing the Variability of Secondary Model Thermal Inactivation Kinetic Parameters
著者 (2件):
Giannakourou Maria C.
(Department of Food Technology, Technological Educational Institute of Athens, Athens 12210, Greece)
,
Stoforos Nikolaos G.
(Department of Food Science and Human Nutrition, Agricultural University of Athens, Athens 11855, Greece)
資料名:
Foods (Web)
(Foods (Web))
巻:
6
号:
1
ページ:
7
発行年:
2017年
JST資料番号:
U7187A
ISSN:
2304-8158
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)