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文献
J-GLOBAL ID：201902224595842697
整理番号：19A2166722
シェルフライフの間の冷凍混合ハンバーガーの工業的加工におけるローズマリー(Rosmarinus officinalis)抗酸化剤の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of rosemary (Rosmarinus officinalis) antioxidant in industrial processing of frozen-mixed hamburger during shelf life
Borella Tuanny Goellner
(Department of Food Engineering, URI - Campus de Erechim, Erechim, Brazil)
,
Peccin Michele Miotto
(Department of Food Engineering, URI - Campus de Erechim, Erechim, Brazil)
,
Mazon Jaine Micheli
(Department of Nutrition, URI - Campus de Erechim, Erechim, Brazil)
,
Roman Silvane Souza
(Department of Health Sciences, URI - Campus de Erechim, Erechim, Brazil)
,
Cansian Rogerio Luis
(Department of Food Engineering, URI - Campus de Erechim, Erechim, Brazil)
,
Soares Monica Beatriz Alvarado
(Department of Chemical Engineering, Santa Maria Federal University, Santa Maria, Brazil)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 43 号： 9 ページ： e14092 発行年： 2019年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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