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文献
J-GLOBAL ID：201902227742750969
整理番号：19A2359225
高級直鎖脂肪族アルデヒド:ヒト食品における匂い活性揮発性物質としての重要性と今後の研究の課題【JST・京大機械翻訳】
Higher Straight-Chain Aliphatic Aldehydes: Importance as Odor-Active Volatiles in Human Foods and Issues for Future Research
Tsuzuki Satoshi
(Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Japan)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 67 号： 17 ページ： 4720-4725 発行年： 2019年
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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