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文献
J-GLOBAL ID:201902243273989029   整理番号:19A0655851

卵黄における分画および葉酸回収に及ぼす凍結,熱殺菌および静水圧の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of Freezing, Thermal Pasteurization, and Hydrostatic Pressure on Fractionation and Folate Recovery in Egg Yolk
著者 (6件):
Naderi Nassim
(Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Department of Food Science, Universite Laval, Quebec, Canada)
Naderi Nassim
(Department of Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Manitoba, Canada)
Pouliot Yves
(Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Department of Food Science, Universite Laval, Quebec, Canada)
House James D.
(Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Department of Food Science, Universite Laval, Quebec, Canada)
House James D.
(Department of Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Manitoba, Canada)
Doyen Alain
(Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Department of Food Science, Universite Laval, Quebec, Canada)

資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

巻: 65  号: 35  ページ: 7774-7780  発行年: 2017年 
JST資料番号: C0251A  ISSN: 0021-8561  CODEN: JAFCAU  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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