文献
J-GLOBAL ID:201902244597870891
整理番号:19A0655702
高分子色素への単量体アントシアニン変換の反応速度論と種間ハイブリッドワインにおける色へのそれらの重要性【JST・京大機械翻訳】
Reaction Kinetics of Monomeric Anthocyanin Conversion to Polymeric Pigments and Their Significance to Color in Interspecific Hybrid Wines
著者 (3件):
Burtch Claire E.
(Department of Food Science, Stocking Hall, Cornell University, New York, United States)
,
Mansfield Anna Katharine
(Department of Food Science, Stocking Hall, Cornell University, New York, United States)
,
Manns David C.
(Department of Food Science, Stocking Hall, Cornell University, New York, United States)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
65
号:
31
ページ:
6379-6386
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)