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文献
J-GLOBAL ID：201902250646426038
整理番号：19A2895154
コハク酸モノグリセリドによる低脂肪乳の風味改善作用の解析
高木虹太郎
(京大 大学院)
,
松宮健太郎
(京大 大学院)
,
松本浩治
(理研ビタミン)
,
澤本武
(理研ビタミン)
,
松村康生
(京大 大学院)
資料名：
日本食品科学工学会大会講演集
(日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 66th ページ： 195 発行年： 2019年08月29日
JST資料番号： Y0057A ISSN： 2759-3843 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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