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文献
J-GLOBAL ID：201902259592726540
整理番号：19A0998024
エジプトで小売された熱処理肉における多環芳香族炭化水素含有量の測定:ヒト結腸(Caco-2)細胞における健康リスク評価,ベンゾ[a]ピレン誘発変異原性および酸化ストレスとロスマリン酸およびアスコルビン酸を用いた保護【JST・京大機械翻訳】
Determination of polycyclic aromatic hydrocarbon content in heat-treated meat retailed in Egypt: Health risk assessment, benzo[a]pyrene induced mutagenicity and oxidative stress in human colon (CaCo-2) cells and protection using rosmarinic and ascorbic acids
Darwish Wageh Sobhy
(Laboratory of Advanced Lipid Analysis, Faculty of Health Sciences, Hokkaido University, Kita 12, Nishi 5, Sapporo 060-0812, Japan)
,
Darwish Wageh Sobhy
(Food Control Department, Faculty of Veterinary Medicine, Zagazig University, Zagazig 44519, Egypt)
,
Chiba Hitoshi
(Department of Nutrition, Sapporo University of Health Sciences, Nakanuma Nishi 4-2-1-15, Higashi Ku, Sapporo 007-0894, Japan)
,
El-Ghareeb Waleed Rizk
(Food Control Department, Faculty of Veterinary Medicine, Zagazig University, Zagazig 44519, Egypt)
,
El-Ghareeb Waleed Rizk
(Department of Veterinary Public Health and Animal Husbandry, College of Veterinary Medicine, King Faisal University, Saudi Arabia)
,
Elhelaly Abdelazim Elsayed
(Department of Food Hygiene and Control, Faculty of Veterinary Medicine, Suez Canal University, Ismailia 41522, Egypt)
,
Elhelaly Abdelazim Elsayed
(Center for Emerging Infectious Diseases, School of Medicine, Gifu University, Gifu 501-1193, Japan)
,
Hui Shu-Ping
(Laboratory of Advanced Lipid Analysis, Faculty of Health Sciences, Hokkaido University, Kita 12, Nishi 5, Sapporo 060-0812, Japan)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 290 ページ： 114-124 発行年： 2019年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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