文献
J-GLOBAL ID:201902259618724037
整理番号:19A0489432
冷蔵庫における果物と野菜の貯蔵はそれらのフェノール酸を増加させるが,これらの抗酸化能の消失を伴う総フェノール類,アントシアニンおよびビタミンCを減少させる【JST・京大機械翻訳】
Storage of Fruits and Vegetables in Refrigerator Increases their Phenolic Acids but Decreases the Total Phenolics, Anthocyanins and Vitamin C with Subsequent Loss of their Antioxidant Capacity
著者 (4件):
Galani Joseph H. Y.
(Department of Agriculture and Veterinary Medicine, Universite des Montagnes, P.O. Box 208, Bangangte, Cameroon)
,
Patel Jalpesh S.
(Department of Biochemistry, College of Basic Science and Humanities, Sardarkrushinagar Dantiwada Agricultural University, Palanpur-385001, Gujarat, India)
,
Patel Nilesh J.
(Department of Biochemistry, B.A. College of Agriculture, Anand Agricultural University, Anand-388110, Gujarat, India)
,
Talati Jayant G.
(Department of Biochemistry, B.A. College of Agriculture, Anand Agricultural University, Anand-388110, Gujarat, India)
資料名:
Antioxidants (Web)
(Antioxidants (Web))
巻:
6
号:
3
ページ:
59
発行年:
2017年
JST資料番号:
U7134A
ISSN:
2076-3921
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)