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文献
J-GLOBAL ID：201902259618724037
整理番号：19A0489432
冷蔵庫における果物と野菜の貯蔵はそれらのフェノール酸を増加させるが,これらの抗酸化能の消失を伴う総フェノール類,アントシアニンおよびビタミンCを減少させる【JST・京大機械翻訳】
Storage of Fruits and Vegetables in Refrigerator Increases their Phenolic Acids but Decreases the Total Phenolics, Anthocyanins and Vitamin C with Subsequent Loss of their Antioxidant Capacity
Galani Joseph H. Y.
(Department of Agriculture and Veterinary Medicine, Universite des Montagnes, P.O. Box 208, Bangangte, Cameroon)
,
Patel Jalpesh S.
(Department of Biochemistry, College of Basic Science and Humanities, Sardarkrushinagar Dantiwada Agricultural University, Palanpur-385001, Gujarat, India)
,
Patel Nilesh J.
(Department of Biochemistry, B.A. College of Agriculture, Anand Agricultural University, Anand-388110, Gujarat, India)
,
Talati Jayant G.
(Department of Biochemistry, B.A. College of Agriculture, Anand Agricultural University, Anand-388110, Gujarat, India)
資料名：
Antioxidants (Web)
(Antioxidants (Web))
巻： 6 号： 3 ページ： 59 発行年： 2017年
JST資料番号： U7134A ISSN： 2076-3921 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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