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文献
J-GLOBAL ID：201902261035520624
整理番号：19A0655524
ヒマワリレシチンから作製したフラクスシード油-水エマルションの物理的および酸化的安定性:異なるリン脂質プロファイルとレシチンのブレンドの影響【JST・京大機械翻訳】
Physical and Oxidative Stability of Flaxseed Oil-in-Water Emulsions Fabricated from Sunflower Lecithins: Impact of Blending Lecithins with Different Phospholipid Profiles
Liang Li
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Jiangsu, China)
,
Liang Li
(Department of Food Science, University of Massachusetts-Amherst, Massachusetts, United States)
,
Chen Fang
(Department of Food Science, University of Massachusetts-Amherst, Massachusetts, United States)
,
Chen Fang
(School of Public Health, Nanchang University, Jiangxi, China)
,
Wang Xingguo
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Jiangsu, China)
,
Jin Qingzhe
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Jiangsu, China)
,
Decker Eric Andrew
(Department of Food Science, University of Massachusetts-Amherst, Massachusetts, United States)
,
McClements David Julian
(Department of Food Science, University of Massachusetts-Amherst, Massachusetts, United States)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65 号： 23 ページ： 4755-4765 発行年： 2017年
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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