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文献
J-GLOBAL ID：201902261157356073
整理番号：19A2856657
非加熱および加熱豆乳からのオレオソームの物理化学的性質と消化管運命【JST・京大機械翻訳】
The physicochemical properties and gastrointestinal fate of oleosomes from non-heated and heated soymilk
Ding Jian
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Wen Jiayu
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Wang Jiayue
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Tian Ran
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Yu Liangli
(Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, Maryland, 20742, USA)
,
Jiang Lianzhou
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Jiang Lianzhou
(National Research Center of Soybean Engineering and Technology, Harbin, 150030, China)
,
Zhang Yan
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Sui Xiaonan
(College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, China)
,
Sui Xiaonan
(National Research Center of Soybean Engineering and Technology, Harbin, 150030, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 100 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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