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文献
J-GLOBAL ID：201902261264376214
整理番号：19A1641525
ニジマス(Oncorhynchus mykiss)加工副産物からの加水分解物 異なる凍結融解サイクルを持つ魚すり身に添加したときの特性【JST・京大機械翻訳】
Hydrolysates from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) processing by-products: Properties when added to fish mince with different freeze-thaw cycles
Nikoo Mehdi
(Department of Pathobiology and Quality Control, Artemia and Aquaculture Research Institute, Urmia University, Urmia, West Azerbaijan, 57179-44514, Iran)
,
Benjakul Soottawat
(Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, Thailand)
,
Ahmadi Gavlighi Hassan
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modares University, Tehran, 14115-336, Iran)
,
Xu Xueming
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
,
Regenstein Joe M.
(Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY, 14853-7201, USA)
資料名：
Food Bioscience
(Food Bioscience)
巻： 30 ページ： null 発行年： 2019年
JST資料番号： W2935A ISSN： 2212-4292 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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