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文献
J-GLOBAL ID：201902264466761850
整理番号：19A1637841
ココアバター乳濁液を用いた脂肪低減チョコレートの開発【JST・京大機械翻訳】
Development of fat-reduced chocolate by using water-in-cocoa butter emulsions
Prosapio V.
(School of Chemical Engineering, University of Birmingham, Edgbaston, Birmingham, B15 2TT, UK)
,
Norton I.T.
(School of Chemical Engineering, University of Birmingham, Edgbaston, Birmingham, B15 2TT, UK)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 261 ページ： 165-170 発行年： 2019年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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