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文献
J-GLOBAL ID：201902269933214114
整理番号：19A0656214
in vitro消化管消化により評価した茶ポリフェノール添加豆乳の蛋白質バイオアクセシビリティに及ぼす発酵pHの影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of Fermentation pH on Protein Bioaccessibility of Soymilk Curd with Added Tea Polyphenols As Assessed by in Vitro Gastrointestinal Digestion
Xing Guangliang
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Jiangsu, PRC)
,
Rui Xin
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Jiangsu, PRC)
,
Wang Dan
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Jiangsu, PRC)
,
Liu Mei
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Jiangsu, PRC)
,
Chen Xiaohong
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Jiangsu, PRC)
,
Dong Mingsheng
(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Jiangsu, PRC)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65 号： 50 ページ： 11125-11132 発行年： 2017年
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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